Bí quyết chế biến mực ngon và không bị dai

Mực có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: mực nướng, mực chiên giòn, mực rim... nhưng để nấu những món ăn này vừa ngon lại không dai thì cần bí quyết.

Vốn dĩ mực tươi có vị ngọt tự nhiên, ngoài ra chúng còn dai và giòn, mực ngon và rất đậm đà nên đã trở thành nguyên liệu được nhiều người yêu thích. Bên cạnh đó, mực có nhiều loại và cách chế biến cũng không giống nhau. Bởi vậy muốn chế biến món ăn từ mực ngon bạn cần lưu ý một số công thức và giai đoạn chế biến để món ăn được thơm ngon và không bị quá dai mà giữ được vị ngọt, độ dai tự nhiên của mực. Hãy cùng với chúng tôi điểm qua một số phương pháp để món mực ngon hơn nhé.

chế biến mực ngon

Mực là món ăn được nhiều người ưa chuộng (Nguồn: Ongbachau)

Cách ướp mực và cách nướng

Thông thường để mực dễ thấm gia vị khi ướp thì sau khi sơ chế mực sạch sẽ, nên cắt mực thành những lát mỏng và khứa nhẹ thành đường dọc nhỏ trên bề mặt thân chúng.

Mực nướng sa tế hiện nay đang là món ngon được rất nhiều người ưa chuộng. Cách ướp cũng đơn giản như ướp gà hay cá, là làm sạch mực, cắt lát và khía bề mặt, sau đó cho sa tế ớt, một chút muối, một chút bột ngọt cùng nước tương và để thấm gia vị tầm 15 phút rồi nướng.

Cũng có thể ướp gia vị xong rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng, gia vị sẽ thấm hơn. Khi mực khô lại thì đã chín, bởi mực nướng rất nhanh chín nên bạn hãy chú ý thời gian nướng, nếu thích dai hơn thì để nướng thêm đến khi mực vàng.

chế biến mực ngon

Chú ý thời gian nướng để mực không bị dai (Nguồn: Cooky)

Chọn loại mực phù hợp với món ăn

Một số loại mực như mực nang, mực ống, mực lá,… có những đặc điểm khác nhau và chỉ dùng chế biến cùng với những loại thực phẩm nhất định. Bởi vậy, bạn nên chú ý lựa chọn loại mực phù hợp.

Mực nang mập tròn, da cứng vỏ dày nên thích hợp dùng chế biến những món tươi sống như gỏi hay lẩu. Mực ống tròn, dài và da mỏng thì người ta thường dùng làm khô mực và nhồi thịt. Mực lá ngắn hơn mực nang nên thích hợp để làm những món chiên rất ngon. Tuỳ vào từng món, khi đi chợ có thể chọn mua những loại khác nhau, chọn đúng loại cho từng món vừa dễ chế biến và ăn cũng ngon hơn nữa.

Thời gian nấu

Mực rất mau chín nên khi nấu bạn chú ý không nên nấu quá lâu tránh làm mực bị dai mất độ ngọt tự nhiên của chúng. Chiên mực trong dầu chừng 5 phút. Mực ăn ngon nhất là khi nhúng qua nước sôi (ăn lẩu sống) vừa chín tới, giữ được vị ngọt.

chế biến mực ngon

Mực nhúng qua nước sôi vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên (Nguồn: Báo Mới)

Mực ướp muối

Mực ướp muối sẽ không bị cứng thịt. Thường thì khi chế biến mực không nên ướp nhiều muối vì nó đã có sẵn vị mặn, bạn chỉ cần thêm một số loại gia vị khác như đường, nước mắm để tạo mùi cho món ăn thôi. Mực chỉ bị cứng và dai khi nấu quá lâu.

 

>> Bỏ túi bí quyết chế biến món trứng ngon đúng chuẩn

>> Chế biến Lẩu Ốc hấp dẫn

 

Nguồn: Vietnamnet

Tin cùng loại

Cách làm gỏi cuốn rau củ thơm ngon cho mùa ăn chay Vu Lan Cách làm gỏi cuốn rau củ thơm ngon cho mùa ăn chay Vu Lan

Ăn chay không nhàm chán như bạn nghĩ. Hãy thử đổi vị bằng món gỏi cuốn rau củ thơm ngon, bổ dưỡng trong mùa Vu Lan này nhé!

Cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon khó cưỡng Cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon khó cưỡng

Thay vì đặt hàng bên ngoài vừa đắt vừa ăn không đã thèm thì bạn hãy thử làm theo cách dưới đây để có món chân gà ngâm sả tắc nhâm nhi nhé!

Trổ tài làm món tai heo xoài cóc sốt Thái ngon hết ý Trổ tài làm món tai heo xoài cóc sốt Thái ngon hết ý

Tai heo xoài cóc sốt Thái chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn dùng để nhâm nhi trong mùa World Cup là hết ý đó!

Cách làm salad hoa quả tươi ngon cho bữa sáng Cách làm salad hoa quả tươi ngon cho bữa sáng

Các món salad luôn hấp dẫn chị em phụ nữ bởi hương vị tươi ngon và công dụng làm đẹp của nó.

Cập nhật mới

Học hỏi bí quyết làm đẹp của các siêu mẫu hàng đầu thế giới P2 Học hỏi bí quyết làm đẹp của các siêu mẫu hàng đầu thế giới P2

Đẹp như siêu mẫu không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện theo những bí quyết sau đây.

Học hỏi bí quyết làm đẹp của các siêu mẫu hàng đầu thế giới P1 Học hỏi bí quyết làm đẹp của các siêu mẫu hàng đầu thế giới P1

Bạn không phải là siêu mẫu nhưng hoàn toàn có thể đẹp như siêu mẫu với những bí quyết làm đẹp sau đây.

Phong cách thời trang U50 trẻ trung của Nhàn Phi - Xa Thi Mạn Phong cách thời trang U50 trẻ trung của Nhàn Phi - Xa Thi Mạn

Một Nhàn Phi của "Diên Hi công lực" và Xa Thi Mạn ở ngoài đời có phong cách thời trang khác nhau như thế nào, mời các bạn cùng xem thử nhé!

Thu nhỏ lỗ chân lông hiệu quả với đá viên hoa quả Thu nhỏ lỗ chân lông hiệu quả với đá viên hoa quả

Thu nhỏ lỗ chân lông bằng đá viên không chỉ hiệu quả tức thì mà còn giúp bạn thư giãn trong những ngày Hè nóng nực.

Mới cập nhật

Tin nổi bật