Bí quyết chế biến mực ngon và không bị dai

Mực có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: mực nướng, mực chiên giòn, mực rim... nhưng để nấu những món ăn này vừa ngon lại không dai thì cần bí quyết.

Vốn dĩ mực tươi có vị ngọt tự nhiên, ngoài ra chúng còn dai và giòn, mực ngon và rất đậm đà nên đã trở thành nguyên liệu được nhiều người yêu thích. Bên cạnh đó, mực có nhiều loại và cách chế biến cũng không giống nhau. Bởi vậy muốn chế biến món ăn từ mực ngon bạn cần lưu ý một số công thức và giai đoạn chế biến để món ăn được thơm ngon và không bị quá dai mà giữ được vị ngọt, độ dai tự nhiên của mực. Hãy cùng với chúng tôi điểm qua một số phương pháp để món mực ngon hơn nhé.

chế biến mực ngon

Mực là món ăn được nhiều người ưa chuộng (Nguồn: Ongbachau)

Cách ướp mực và cách nướng

Thông thường để mực dễ thấm gia vị khi ướp thì sau khi sơ chế mực sạch sẽ, nên cắt mực thành những lát mỏng và khứa nhẹ thành đường dọc nhỏ trên bề mặt thân chúng.

Mực nướng sa tế hiện nay đang là món ngon được rất nhiều người ưa chuộng. Cách ướp cũng đơn giản như ướp gà hay cá, là làm sạch mực, cắt lát và khía bề mặt, sau đó cho sa tế ớt, một chút muối, một chút bột ngọt cùng nước tương và để thấm gia vị tầm 15 phút rồi nướng.

Cũng có thể ướp gia vị xong rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng, gia vị sẽ thấm hơn. Khi mực khô lại thì đã chín, bởi mực nướng rất nhanh chín nên bạn hãy chú ý thời gian nướng, nếu thích dai hơn thì để nướng thêm đến khi mực vàng.

chế biến mực ngon

Chú ý thời gian nướng để mực không bị dai (Nguồn: Cooky)

Chọn loại mực phù hợp với món ăn

Một số loại mực như mực nang, mực ống, mực lá,… có những đặc điểm khác nhau và chỉ dùng chế biến cùng với những loại thực phẩm nhất định. Bởi vậy, bạn nên chú ý lựa chọn loại mực phù hợp.

Mực nang mập tròn, da cứng vỏ dày nên thích hợp dùng chế biến những món tươi sống như gỏi hay lẩu. Mực ống tròn, dài và da mỏng thì người ta thường dùng làm khô mực và nhồi thịt. Mực lá ngắn hơn mực nang nên thích hợp để làm những món chiên rất ngon. Tuỳ vào từng món, khi đi chợ có thể chọn mua những loại khác nhau, chọn đúng loại cho từng món vừa dễ chế biến và ăn cũng ngon hơn nữa.

Thời gian nấu

Mực rất mau chín nên khi nấu bạn chú ý không nên nấu quá lâu tránh làm mực bị dai mất độ ngọt tự nhiên của chúng. Chiên mực trong dầu chừng 5 phút. Mực ăn ngon nhất là khi nhúng qua nước sôi (ăn lẩu sống) vừa chín tới, giữ được vị ngọt.

chế biến mực ngon

Mực nhúng qua nước sôi vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên (Nguồn: Báo Mới)

Mực ướp muối

Mực ướp muối sẽ không bị cứng thịt. Thường thì khi chế biến mực không nên ướp nhiều muối vì nó đã có sẵn vị mặn, bạn chỉ cần thêm một số loại gia vị khác như đường, nước mắm để tạo mùi cho món ăn thôi. Mực chỉ bị cứng và dai khi nấu quá lâu.

 

>> Bỏ túi bí quyết chế biến món trứng ngon đúng chuẩn

>> Chế biến Lẩu Ốc hấp dẫn

 

Nguồn: Vietnamnet

Tin cùng loại

Cách làm salad hoa quả tươi ngon cho bữa sáng Cách làm salad hoa quả tươi ngon cho bữa sáng

Các món salad luôn hấp dẫn chị em phụ nữ bởi hương vị tươi ngon và công dụng làm đẹp của nó.

Trổ tài làm tôm chiên ngon hết ý Trổ tài làm tôm chiên ngon hết ý

Tôm chiên với nước sốt đậm đà sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn thơm ngon bổ dưỡng này.

Những xu hướng ăn uống lên ngôi năm 2018 P2 Những xu hướng ăn uống lên ngôi năm 2018 P2

Nắm bắt xu hướng ẩm thực là một yếu tố khá quan trọng để cho ra đời những món ăn hấp dẫn. Dưới đây là những xu hướng sẽ lên ngôi năm 2018.

Những xu hướng ăn uống lên ngôi năm 2018 P1 Những xu hướng ăn uống lên ngôi năm 2018 P1

Nắm bắt xu hướng ẩm thực là một yếu tố khá quan trọng để cho ra đời những món ăn hấp dẫn. Dưới đây là những xu hướng sẽ lên ngôi năm 2018.

Cập nhật mới

Những kiểu tóc xinh dành cho mùa hè 2018 Những kiểu tóc xinh dành cho mùa hè 2018

Ngại gì ngày hè nắng nóng với 5 kiểu tóc vừa mát mẻ vừa xinh xắn. Các nàng tha hồ biến hoá vào mùa hè này nhé!

Học cách phối đồ công sở chuẩn xịn như Thư Ký Kim Học cách phối đồ công sở chuẩn xịn như Thư Ký Kim

Bạn đã chán ngán những bộ đồ công sở rập khuôn, một màu và muốn thay đổi. Vậy thì hãy học hỏi cô nàng Thư Ký Kim – Park Min Young vài mẹo phối đồ công sở sao cho đẹp nhất nhé!

Những mẫu váy đi biển mà bạn gái nhất định phải có trong dịp hè Những mẫu váy đi biển mà bạn gái nhất định phải có trong dịp hè

Bạn đang đau đầu không biết lựa chọn quần áo thế nào để đi biển trong dịp hè này. Vậy thì hãy để bài viết dưới đây giới thiệu những mẫu váy đi biển gỡ rối giúp bạn nhé!

Cách chăm sóc da mụn nhanh chóng hết thâm mụn Cách chăm sóc da mụn nhanh chóng hết thâm mụn

Về cơ bản, cách chăm sóc da mụn thâm không có gì khác biệt cách chăm sóc da mụn cơ bản.

Mới cập nhật

Tin nổi bật